Photo de/du Seiche farcie à la méditerranéenne par WW

Seiche farcie à la méditerranéenne

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
30 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Seiche

1000 g

Aubergine

1 pièce(s)

Tomate

2 pièce(s)

Courgette

1 pièce(s)

Huile d'olive

2 cc

Câpres

1 CS

Persil

½ bouquet(s)

Citron

2 pièce(s), pour le jus

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Rincer l’aubergine, les tomates et la courgette. Les couper en petits dés. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter les légumes et faire dorer à feu vif, en mélangeant pendant 5 min. En fin de cuisson, incorporer les câpres et la moitié du persil ciselé. Saler, poivrer.
  2. Rincer les encornets et les éponger. Les farcir avec la moitié du mélange de légumes. Les déposer dans la sauteuse sur le reste de légumes. Arroser du jus des 2 citrons, d’un petit verre d’eau et assaisonner de nouveau. Placer sur feu doux et laisser mijoter pendant 5 min. Juste avant de servir, parsemer du reste de persil. Déguster bien chaud.

Notes

Ajoutez 2 gousses d’ail dans les légumes pour une saveur plus soutenue.