Photo de/du Sauté de porc aux câpres et cornichons par WW

Sauté de porc aux câpres et cornichons

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
55 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Filet mignon de porc

480 g

Oignon

1 pièce(s)

Céleri branche

1 pièce(s)

Huile de tournesol

2 cc

Beurre allégé 39-41% doux

2 CS

Sauge

5 feuilles(s)

Thym

1 cc, (1 branche)

Laurier

2 feuilles(s)

Farine

2 CS

Vin blanc flambé ou cuit

200 ml

Câpres

2 CS

Cornichon

3 pièce(s), coupés en rondelles

Jaune d'œuf

2 unité(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Couper le filet mignon en cubes. Hacher l'oignon et émicer le céleri.
  2. Dans un autocuiseur, faire chauffer l'huile et le beurre pour faire revenir la viande. Saler, poivrer, ajouter l'oignon, le céleri, la sauge, le thym et laurier. Remuer, laisser revenir 2 minutes puis saupoudrer la viande de farine. Mouiller avec le vin et l'eau. Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes, sur feu très doux à partir du chuchotement de la soupape.
  3. Retirer la viande, ajouter les câpres et cornichons. Hors du feu, lier la sauce avec les jaunes d'œufs battus. Remettre la viande et servir.