Sauté de porc aux câpres et cornichons
3
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 40 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Filet mignon de porc
480 g
Oignon
1 pièce(s)
Céleri branche
1 pièce(s)
Huile de tournesol
2 cc
Beurre allégé 39-41% MG, doux
2 CS
Sauge, fraîche
5 feuilles(s)
Thym, frais
1 cc, (1 branche)
Laurier, frais
2 feuilles(s)
Farine de blé
2 CS
Vin blanc, flambé ou cuit
200 ml
Câpres
2 CS
Cornichon
3 pièce(s), coupés en rondelles
Jaune d'œuf
2 pièce(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Couper le filet mignon en cubes. Hacher l'oignon et émicer le céleri.
2
Dans un autocuiseur, faire chauffer l'huile et le beurre pour faire revenir la viande. Saler, poivrer, ajouter l'oignon, le céleri, la sauge, le thym et laurier. Remuer, laisser revenir 2 minutes puis saupoudrer la viande de farine. Mouiller avec le vin et l'eau. Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes, sur feu très doux à partir du chuchotement de la soupape.
3
Retirer la viande, ajouter les câpres et cornichons. Hors du feu, lier la sauce avec les jaunes d'œufs battus. Remettre la viande et servir.
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