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Salade de pâtes printanière

Salade de pâtes printanière

9
Points®
Durée totale
20 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Pâtes aux lentilles corail, crues

250 g, torsades ou penne

Asperge

1 portion (poing), botte, pieds coupés et taillés en tronçons

Petits pois, cuit

270 g

Huile d'olive

2 CS

Jus de citron

1 CS

Ail, frais

1 gousse(s), hachée

Zeste de citron

1 pièce(s), haché, 1 cc

Piment de Cayenne, en poudre

1 pincée(s)

Pecorino

30 g, râpé

Sel

1 pincée(s), gros

Poivre

1 pincée(s)

Basilic, frais

12 cc, haché et /ou de menthe hachée

Instructions

  1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et verser les pâtes. Cuire 4 min, puis ajouter les asperges et les petits pois. Cuire 5 min supplémentaires et réserver 60 ml d’eau de cuisson. Égoutter et transférer dans un grand saladier.
  2. Dans un petit bol, mélanger l’eau de cuisson des pâtes réservée, l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, l’ail, le piment, 3 cuillères à café de fromage, le sel et le poivre. Verser sur les pâtes et bien mélanger. Décorer avec le reste de fromage et les herbes hachées.

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