Pudding aux abricots et aux pruneaux

Instructions

1. Préchauffer le four à 160°C (th 5-6). Laver, dénoyauter et couper en 2 les abricots. Émincer les pruneaux en fines lamelles. Verser 50 ml d'eau, les fruits et le miel dans une casserole, saupoudrer de cannelle. Cuire à feu doux 10 minutes.
2. Dans un saladier, battre les petits suisses avec les œufs, le lait écrémé en poudre dilué dans 100 ml d'eau et le sucre vanillé.
3. Répartir les tranches de pain brioché en morceaux dans une cocotte allant au four. Ajouter la compote de fruits et verser harmonieusement la crème. A l'aide d'un zesteur, râper le quart de l'orange au-dessus de la cocotte. Cuire au bain-marie 35 minutes. Laisser reposer 1 nuit et déguster en décorant de fines tranches d'orange.