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Potée de légumes et boulettes de viande hachée au citron

Potée de légumes et boulettes de viande hachée au citron

8
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Riz blanc, cru

40 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Chou-fleur

400 g

Haricot vert

400 g

Carotte

1 pièce(s), grosse

Bœuf haché, boulettes

300 g

Œuf de poule entier

1 œuf(s), moyen

Zeste de citron

5 g, non traité, 1 cc

Bouillon de légumes

4 tablette(s), diluées dans 2 L d'eau

Laurier, frais

1 feuilles(s)

Persil, frais

1 CS, haché

Instructions

  1. Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Laver le chou-fleur et le séparer en rosettes. Laver les haricots. Retirer les extrémités et les couper en morceaux. Peler la carotte et la couper en tranches fines. Pétrir la viande hachée avec l’œuf, le riz et le zeste de citron. Saler et poivrer. Former 20 boulettes à partir de la préparation.
  2. Faire chauffer le bouillon dans une casserole à feu vif. Y faire cuire les haricots, le chou-fleur, les carottes et les boulettes de viande avec la feuille de laurier pendant environ 20 minutes. Retirer la feuille de laurier. Saler et poivrer la potée. Servir parsemée de persil.

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