Poêlée de millet à la paysanne

Instructions

1. Rincer le millet, égoutter dans un chinois. Peler et hacher l’ail. Peler et émincer l’oignon. Rincer les champignons, les éponger et les couper en grosses lamelles. Peler les navets, les détailler en morceaux d’environ 2 cm.
2. Chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive (pas trop large), y faire suer l’oignon 3 min à feu doux. Ajouter l’ail et les champignons, faire revenir 3 min à feu moyen. Mettre les morceaux de navet, poursuivre la cuisson 2 min. Saler et poivrer. Disperser le millet, saupoudrer de 4 épices et remuer 1 min. Arroser de 300 ml d’eau, porter à ébullition. Couvrir et poursuivre la cuisson 15 min à feu moyen/doux tout en surveillant. Laisser reposer 5 min hors du feu, sous le couvercle.
3. Transvaser la préparation dans un plat de service. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer. Parsemer de feta émiettée et de ciboulette.