Photo de/du poires pochées au balsamique, aux betteraves et au chèvre par WW

poires pochées au balsamique, aux betteraves et au chèvre

4
4
4
Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Poire

4 pièce(s)

Vin blanc flambé ou cuit

250 ml

Vinaigre

150 ml, balsamique blanc

Fromage de chèvre frais

125 g

Betterave rouge

50 g, crue

Salade

50 g, roquette

Pignons

15 g, pin

Instructions

  1. Éplucher les poires et les couper en deux pour enlever le cœur.
  2. Faire chauffer le vin avec le vinaigre balsamique et 1 verre d'eau, dans une casserole. A ébullition, plonger les poires dedans et les faire pocher 10 min. Égoutter en conservant le jus de cuisson. Laisser les poires refroidir et les trancher finement. Émietter le chèvre et râper la betterave.
  3. Disposer les lamelles de poires en rosace dans les assiettes. Parsemer de chèvre frais et de betterave. Agrémenter de quelques feuilles de roquette et de pignons. Arroser du jus de cuisson, saler et poivrer. Servir de suite.