Photo de/du Poêlée d'abricots aux épices, quenelle de chantilly légère par WW

Poêlée d'abricots aux épices, quenelle de chantilly légère

4 - 6
PersoPoints™ par part
Durée totale
30 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Crème fraîche entière

3 CS, épaisse

Sirop d'agave

6 cc

Abricot

350 g

Beurre allégé 39-41% doux

15 g

4 épices

1 cc

Blanc d'œuf

1 unité(s)

Instructions

  1. Mélanger la crème fraîche avec 2 cuillerées à café de sirop d'agave dans un saladier, de préférence métallique. Réserver le tout au congélateur le temps de la préparation.
  2. Décongeler les abricots au four à micro-ondes en suivant les indications notées sur l'emballage. Les égoutter soigneusement.
  3. Faire chauffer une poêle antiadhésive ou un wok et y faire fondre le beurre, ajouter les abricots et le reste de sirop d'agave. Faire cuire à feu vif pendant 5 minutes en mélangeant sans cesse, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide et que les abricots commencent à caraméliser. Déglacer la poêle avec 50 ml d'eau. Saupoudrer de 4 épices, mélanger, puis transvaser dans un autre récipient et réserver.
  4. Fouetter le blanc d'œuf en neige bien ferme. Monter la crème en chantilly, en commençant sur vitesse lente puis en accélérant dès qu'elle commence à prendre. Incorporez les 3/4 du blanc en neige à la chantilly en soulevant délicatement avec une spatule. Servir les abricots avec la chantilly.