Nuage et compotée mangue gingembre

Instructions

1. Monter la crème en chantilly avec le sucre roux. Mettre la chantilly dans une poche avec une douille ronde. Couper la mangue en petits morceaux et râper le morceau de gingembre. Placer le tout dans une casserole avec 2 cuillerées à soupe d'eau et les gousses de vanille fendues. Cuire à couvert 10 minutes, mixer et réserver au frais pendant 15 minutes.
2. Pour servir : placer une grosses cuillerée de la compote dans un bol et à l'aide de la poche à douille, monter une boule de chantilly.
3. Pourquoi pas ? Placez la crème dans un bol au congélateur ainsi que le fouet afin de faciliter le montage de la chantilly. Si vous avez envie d'une version petit déjeuner, parsemez de muesli (à comptabiliser).