Noix de Saint-Jacques en robe de laitue à la vapeur de citronnelle

Name: Noix de Saint-Jacques en robe de laitue à la vapeur de citronnelle
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 2 cc Citronnelle 2 tiges; 1 pièce(s) Salade 12 feuilles de laitue; 320 g Noix ou Coquille Saint Jacques (12 grosses noix de Saint-Jacques); 3 cc Baies roses; 5 cc Fond de veau et de volaille 15 cl; 8 cc Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%; 3 CS Vin blanc, flambé ou cuit; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Point(s)

Durée totale

15 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

5 m

Part(s)

Difficulté

Modéré

Le nom de ce plat est déjà un poème à lui tout seul. Est-il vraiment utile d'ajouter que c'est délicieux ?

Ingrédients

Citronnelle

2 cc, 2 tiges

Salade

1 pièce(s), 12 feuilles de laitue

Noix ou Coquille Saint Jacques

320 g, (12 grosses noix de Saint-Jacques)

Baies roses

3 cc

Fond de veau et de volaille

5 cc, 15 cl

Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%

8 cc

Vin blanc, flambé ou cuit

3 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Remplir d'eau le réservoir du cuit vapeur. Brancher. Dès que l'eau frémit, mettre les tiges de citronnelle.
Enlever la grosse nervure des feuilles de laitue. Faire ramollir les feuilles à la vapeur pendant 30 secondes. Les étaler à plat.
Saler et poivrer les noix de Saint-Jacques, les envelopper une par une dans les feuilles de salade avec quelques baies roses.

Noix de Saint-Jacques en robe de laitue à la vapeur de citronnelle

Ingrédients

Instructions

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