Photo de/du Millefeuille d'aubergines à la ricotta et à la menthe par WW

Millefeuille d'aubergines à la ricotta et à la menthe

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Un millefeuille végétarien absolument délicieux... à essayer !!

Ingrédients

Ail

2 gousse(s)

Aubergine

3 pièce(s)

Huile d'olive

1 CS

Origan

1 cc

Tomate

3 pièce(s)

Ricotta

300 g

Menthe

5 feuilles(s), 2 brins

Jus de citron

1 CS

Sel de céleri

2 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 230°C (Th.7/8). Éplucher puis écraser l'ail. Couper les aubergines en rondelles de 3 millimètres d'épaisseur. Les huiles avec un pinceau. Saupoudrer de sel au céléri, d'origan et d'ail. Les faire griller sur une feuille de papier sulfurisé environ 15 minutes au four.
  2. Couper les tomates en rondelles. Les poser sur une grill pour qu'elles rendent leur eau. Mélanger la ricotta avec ciselée, le jus de citron et le poivre.
  3. Dresser les millefeuilles. Alterner les couches d'aubergines, de ricotta à la menthe et de tomates. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients. Décorer avec une feuille de menthe déposée sur un rondelle de tomate.