Lasagne aux légumes rôtis

Instructions

1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Dans une casserole, faire revenir les légumes avec l’huile d’olive et l’ail pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Remuer occasionnellement.
3. Mettre la moitié des légumes dans le mixer et ajouter 25 cl d’eau. Mixer jusqu’à obtenir une purée. Dans un plat, mettre la moitié de la purée de légumes au fond, puis ajouter 3 feuilles de lasagnes au-dessus. Répéter l’opération en ajoutant 3 feuilles de pâtes, de la purée de légumes avec la moitié du reste des légumes, 2 CS de parmesan et 30 g de mozzarella. Réaliser une dernière couche avec les 3 feuilles de lasagnes, la purée et les légumes restants, ajouter enfin le reste de fromage.
4. Faire cuire environ 45 minutes.