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Photo de/du Langoustines aux cœurs de palmier par WW

Langoustines aux cœurs de palmier

1
Point(s)
Durée totale
35 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Un plat copieux et savoureux que vous pouvez accompagner de riz basmati (à comptabiliser).

Ingrédients

Langoustine

500 g, (queues de langoustines crues)

Fumet de poisson et crustacés

3 cc

Cœur de palmier

500 g

Pousse de bambou

170 g

Huile d'arachide

2 cc

Oignon

2 pièce(s), blancs

Asperge

200 g, vertes miniatures

Gingembre, en poudre

½ cc

Cuisine japonaise Sauce soja salée

1 CS

Graines de coriandre

1 cc

Tabasco

1 goutte(s), 1 trait

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Faire bouillir un litre d'eau avec le court-bouillon. Y jeter les langoustines pendant 8 minutes. Décortiquer les crustacés et les réserver. Égoutter et rincer les cœurs de palmier et les pousses de bambou. Couper les cœurs de palmier en tronçons.
  2. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire revenir les oignons émincés. Ajouter les cœurs de palmier, les pousses de bambou, les asperges égouttées et enfin les langoustines.
  3. Assaisonner avec le gingembre, la sauce soja, la coriandre, le tabasco et le poivre. Remuer délicatement et servir bien chaud.

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