Langoustines aux cœurs de palmier

Name: Langoustines aux cœurs de palmier
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 500 g Langoustine (décortiquée) (queues de langoustines crues); 3 cc Fumet de poisson et crustacés; 500 g Cœur de palmier; 170 g Pousse de bambou; 2 cc Huile d'arachide; 2 pièce(s) Oignon (blancs); 200 g Asperge (vertes miniatures); 0.5 cc Gingembre en poudre; 1 CS Sauce soja salée; 1 cc Graines de coriandre; 1 goutte(s) Tabasco (1 trait); 1 pincée(s) Poivre

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

35 m

Temps de prép.

20 m

Temps de cuisson

15 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Un plat copieux et savoureux que vous pouvez accompagner de riz basmati (à comptabiliser).

Ingrédients

Langoustine (décortiquée)

500 g, (queues de langoustines crues)

Fumet de poisson et crustacés

3 cc

Cœur de palmier

500 g

Pousse de bambou

170 g

Huile d'arachide

2 cc

Oignon

2 pièce(s), (blancs)

Asperge

200 g, (vertes miniatures)

Gingembre en poudre

½ cc

Sauce soja salée

1 CS

Graines de coriandre

1 cc

Tabasco

1 goutte(s), (1 trait)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

1.Faire bouillir un litre d'eau avec le court-bouillon. Y jeter les langoustines pendant 8 minutes. Décortiquer les crustacés et les réserver. Égoutter et rincer les cœurs de palmier et les pousses de bambou. Couper les cœurs de palmier en tronçons.
2.Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire revenir les oignons émincés. Ajouter les cœurs de palmier, les pousses de bambou, les asperges égouttées et enfin les langoustines. Assaisonner avec le gingembre, la sauce soja, la coriandre, le tabasco et le poivre. Remuer délicatement et servir bien chaud.

Langoustines aux cœurs de palmier

Ingrédients

Instructions

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