Incontournables d’inspiration italienne, version lasagnes

Instructions

1. Préparez la base Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajoutez l’oignon et l’ail, laissez cuire pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez la carotte et les champignons. Laissez cuire 2 à 3 minutes de plus, en remuant de temps en temps. Saupoudrez d’herbes de Provence, puis ajoutez la viande hachée, en cassant les éventuels morceaux à l’aide d’une cuillère en bois. Laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien colorée. Incorporez le concentré de tomates et faites cuire 1 minute de plus avant d’ajouter les tomates concassées. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
2. Version lasagnes Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole, incorporez la farine pour obtenir une pâte épaisse, laissez cuire pendant 1 à 2 minutes. Incorporez progressivement le lait en mélangeant sans cesse, jusqu’à obtenir une sauce homogène. Portez à frémissement et laissez cuire 5 à 6 minutes, en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Répartissez 1⁄3 de la viande sur la base d’un plat de 20 centimètres. Couvrez avec 3 feuilles de lasagne, puis étalez par dessus 1⁄3 de la béchamel. Répétez l’opération 2 fois en alternant les couches de sauce à la viande, de pâtes et de béchamel. Parsemez le dessus du plat de gruyère râpé. Enfournez pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Sortez le plat du four et laissez-le légèrement refroidir avant de servir.