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Photo de/du Grosse poêlée méditerranéenne aux pétoncles par WW

Grosse poêlée méditerranéenne aux pétoncles

3
Point(s)
Durée totale
39 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
24 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Pour des versions plus festives de cette recette n'hésitez pas à remplacer les pétoncles par des noix de Saint-Jacques.

Ingrédients

Noix de pétoncles

400 g

Oignon

1 pièce(s), blanc

Poivron

1 pièce(s), jaune

Tomate rouge

250 g, cerise

Pois gourmands ou mangetouts

400 g, surgelés

Huile d'olive

4 cc

Thym, frais

1 cc, fleur

Vin blanc, flambé ou cuit

60 ml

Parmesan, râpé

30 g

Basilic, frais

3 cc, frais ciselé

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s), du moulin

Instructions

  1. Rincer et sécher les pétoncles si elles sont fraîches. Peler et émincer l'oignon. Épépiner, rincer et émincer en lanières le poivron. Rincer, éponger et équeuter les tomates cerise. Faire cuire les pois gourmands surgelés 3 minutes dans de l'eau bouillante salée, les plonger dans de l'eau glacée, les égoutter et les réserver.
  2. Chauffer 2 cuillerées à café d'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir les oignons et les poivrons 2 minutes. Ajouter les tomates cerise, saler, poivrer, parsemer de thym et laisser cuire 15 minutes, à feu doux : ajouter un peu d'eau si nécessaire, en fin de cuisson. Réserver.
  3. Essuyer la sauteuse, faire chauffer 2 cuillèrées à café d'huile y cuire les noix de pétoncles 2 minutes (3 minutes si elles sont surgelées), tout en remuant. Saler et poivrer. Déglacer avec le vin blanc. Ajouter tous les légumes cuits et remuer pendant 2 minutes.
  4. Au moment de servir, parsemer de copeaux de parmesan et de basilic.

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