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Gâteau invisible aux courgettes et à la menthe

Gâteau invisible aux courgettes et à la menthe

2
Points®
Durée totale
3 h 10 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
50 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile

Ingrédients

Courgette

900 g

Farine de blé

70 g

Bicarbonate de soude

1 cc, alimentaire

Œuf de poule entier

2 œuf(s), moyen

Entremets au soja, nature

1 pot(s)

Curry, en poudre

1 cc, en poudre

Gruyère, râpé

40 g

Menthe, fraîche

10 feuilles(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7). Rincer les courgettes, les peler en les rayant puis les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Saler. Dans un saladier, tamiser la farine, le bicarbonate et une pincée de sel. Ajouter les œufs et fouetter. Délayer avec l’entremet au soja puis incorporer le curry et le gruyère râpé.
  2. Ajouter les rondelles de courgettes dans le saladier, saler, poivrer et parsemer de menthe ciselée. Remuer pour bien napper les légumes de pâte. Verser la préparation dans un moule à cake en silicone d’une contenance d’1 L. Bien tasser.
  3. Enfourner pour 30 min. Recouvrir d’une feuille de papier aluminium et poursuivre la cuisson 20 min. Laisser tiédir puis réserver au frais au moins 2 heures. Démouler en retournant 2 fois de suite sur un plat puis couper en tranches.
  4. Pourquoi pas ? Remplacez la farine de blé classique en totalité ou à moitié par de la farine d’épeautre. Ajoutez une pincée de cumin dans la préparation. Accompagnez d’une salade verte.

Notes

Épluchez et râpez les courgettes, elles passeront inaperçues aux yeux de ceux qui ne veulent pas manger de légumes. Pour une saveur plus soutenue, remplacez le gruyère par du parmesan (à comptabiliser).

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