Fonds d'artichaut au porc

Instructions

1. Faire décongeler les fonds d'artichauts (½ journée au réfrigérateur ou 10 minutes au four à micro-ondes, position décongélation). Tailler les champignons en petits dés et les faire revenir dans une poêle avec la moitié de l'huile. Saler très légèrement et farcir les fonds d'artichauts avec les champignons.
2. Couper les tranches de rôti en lamelles fines. Poêler ces morceaux à feu vif avec le restant d’huile pendant quelques secondes puis recouvrir le dôme de champignons avec ces morceaux en imitant la disposition des feuilles d'artichaut.
3. Dans une sauteuse, diluer le fond de volaille avec un grand verre d'eau. Porter à ébullition puis déposer les 4 fonds d'artichaut, couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 10 minutes.