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Croquettes de pâtes

Name: Croquettes de pâtes
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g Pâtes cuites tagliatelles cuites; 2 tranche(s) Jambon blanc dégraissé, découenné; 4 CS Crème allégée à 4% et 5%; 1 cc Paprika; 6 cc Persil; 2 œuf(s), moyen Œuf de poule entier; 4 CS Chapelure; 1 cc Huile d'olive; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

20 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

5 m

Part(s)

Difficulté

Modéré

Vos enfants vont adorer préparer cette recette avec vous... Mais ils apprécieront encore plus le moment de la dévorer !

Ingrédients

Pâtes cuites

400 g, tagliatelles cuites

Jambon blanc dégraissé, découenné

2 tranche(s)

Crème allégée à 4% et 5%

4 CS

Paprika

1 cc

Persil

6 cc

Œuf de poule entier

2 œuf(s), moyen

Chapelure

4 CS

Huile d'olive

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Couper les tagliatelles puis le jambon en petits morceaux. Mettre le jambon dans le bol d'un mixeur et le hacher avec la crème et le paprika. Ajouter les pâtes et le persil et donner juste une ou deux pulsions (pour ne pas réduire les pâtes en bouillie).
Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Verser les jaunes dans une coupelle et les battre avec une fourchette. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer par petites quantités dans la préparation de façon à former une pâte souple mais non liquide, saler et poivrer, former 8 boulettes. Les aplatir légèrement.
Verser la chapelure dans une autre coupelle. Passer les croquettes dans le jaune battu puis dans la chapelure. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive, y faire dorer les croquettes 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Servir avec une salade verte assaisonnée d'une sauce aillée (à comptabiliser).

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