Crème d'endives et de poivrons verts, croustillants de chorizo
3
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Endive
2 pièce(s)
Poivron
2 pièce(s), verts
Oignon
1 pièce(s)
Boisson végétale à base de soja, nature
200 ml
Safran, en poudre
1 g, ou curcuma
Thym, frais
1 cc, branche ou romarin
Chorizo
20 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Laver les endives et les couper grossièrement. Éplucher les poivrons, les évider et les couper en cubes. Peler et émincer l'oignon. Mettre le tout dans une casserole avec le lait de soja et 100 ml d'eau. Saler, poivrer, ajouter le safran et le thym et cuire pendant 30 min à feu doux, à moitié couvert. Retirer le thym et mixer en ajoutant un peu d'eau si besoin.
2
Pendant ce temps, faire sécher les tranches de chorizo en les faisant cuire à sec dans une poêle. Les égoutter sur du papier absorbant puis les émincer grossièrement.
3
Servir la crème chaude parsemée de croustillants de chorizo.
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