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Crème d'endives et de poivrons verts, croustillants de chorizo

Crème d'endives et de poivrons verts, croustillants de chorizo

3
Points®
Durée totale
50 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Endive

2 pièce(s)

Poivron

2 pièce(s), verts

Oignon

1 pièce(s)

Boisson végétale à base de soja, nature

200 ml

Safran, en poudre

1 g, ou curcuma

Thym, frais

1 cc, branche ou romarin

Chorizo

20 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Laver les endives et les couper grossièrement. Éplucher les poivrons, les évider et les couper en cubes. Peler et émincer l'oignon. Mettre le tout dans une casserole avec le lait de soja et 100 ml d'eau. Saler, poivrer, ajouter le safran et le thym et cuire pendant 30 min à feu doux, à moitié couvert. Retirer le thym et mixer en ajoutant un peu d'eau si besoin.
  2. Pendant ce temps, faire sécher les tranches de chorizo en les faisant cuire à sec dans une poêle. Les égoutter sur du papier absorbant puis les émincer grossièrement.
  3. Servir la crème chaude parsemée de croustillants de chorizo.

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