Photo de/du Côtes de porc et haricots caponata par WW

Côtes de porc et haricots caponata

12
7
7
Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
25 m
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Huile d'olive

3 cc

Oignon

1 pièce(s), rouge finement émincé

Ail

2 gousse(s), écrasées

Vinaigre balsamique

3 CS

Haricots blancs cuits

800 g, en conserve égouttés et rincés

Câpres

1 CS

Raisins secs

25 g

Persil

1 bouquet(s), 1 grosse poignée

Jus de citron

1 CS, fraîchement pressé

Côte de porc

320 g, 4 côtes de 80 g chacune

Instructions

  1. Chauffez 2 cuillerées à café d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
  2. Faites revenir les oignons pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail et faites revenir 1 minute.
  3. Ajoutez le vinaigre balsamique et faites chauffer pendant 1 minute en mélangeant, jusqu'à ce qu'il soit absorbé, puis incorporez les haricots, les câpres et les raisins secs. Versez 75 ml d'eau froide et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient chauds. Retirez la poêle du feu, ajoutez la plupart du persil et tout le jus de citron puis assaisonnez.
  4. Pendant ce temps, chauffez une poêle à griller à feu vif. Enduisez les côtes de porc du reste de l'huile puis assaisonnez-les. Faites griller les côtes de porc pendant 3 à 4 minutes de chaque côté puis retirez-les de la poêle et réservez pendant 5 minutes.
  5. Servez les côtes de porc avec les haricots et parsemez du reste de persil.