Photo de/du Cheesecake au concombre, chèvre et menthe par WW

Cheesecake au concombre, chèvre et menthe

12
PersoPoints™ par part
Durée totale
3 h 23 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
8 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Beurre doux

30 g

Biscotte complète ou riche en fibres

100 g

Graines de cumin

1 CS

Fromage de chèvre frais

200 g

Fromage blanc 2,5/3,5% nature

100 g

Ail

1 gousse(s)

Menthe

10 feuilles(s)

Agar-agar

4 g

Lait écrémé

100 ml

Concombre

1 pièce(s)

Sel

1 pincée(s), Fleur de sel

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Faire fondre le beurre puis le mélanger avec les biscottes mixées en poudre et les graines de cumin. Dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre, recouvrir le fond de papier sulfurisé. Tapisser le fond du mélange, tasser légèrement et faire cuire 7 min. Sortir du four et laisser refroidir.
  2. Dans un saladier, mélanger les deux fromages. Lisser puis ajouter l’ail haché et la menthe ciselée. Assaisonner. Délayer l’agar-agar dans 1 cuillère à soupe de lait.
  3. Dans une casserole, faire chauffer le reste du lait. Ajouter l’agar-agar et laisser cuire à feu moyen 1 min sans cesser de mélanger. Intégrer ce mélange à la préparation fromagère. Bien mélanger puis verser dans le moule sur le biscuit. Placer au frais et laisser prendre pendant 3 heures minimum. Trancher le concombre à l’aide d’une mandoline en fines rondelles. Placer les rondelles harmonieusement sur le cheesecake et déguster.

Notes

Accompagnez d’une salade de fèves et de citron confit, ou d’un coulis de tomate et d’une salade verte (à comptabiliser).