Vers le contenu principalAller au bas de page
Démarrer
Démarrer
Abonnez-vous dès aujourd'hui et accédez à + de 5 500 délicieuses recettes, nos menus, outils et astuces
Cassolette de calamar au chorizo

Cassolette de calamar au chorizo

4
Points®
Durée totale
26 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
11 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Calmar ou calamar

600 g, petits, prêt a cuire

Chorizo

80 g, doux

Ail, frais

3 gousse(s)

Tomate rouge

2 pièce(s)

Huile d'olive

1 CS

Vin blanc, flambé ou cuit

100 ml

Piment d'Espelette, en poudre

1 g, 1 pincée

Persil, frais

2 CS, haché

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Rincer et éponger les calamars. Enlever la peau du chorizo et le couper en tranches fines. Peler les gousses d’ail, les couper en 2, les dégermer et les émincer. Peler et concasser les tomates, les couper en dés.
  2. Chauffer une sauteuse antiadhésive sur feu moyen et y faire revenir les tranches de chorizo 1 min tout en remuant. Débarrasser et réserver. Verser l’huile dans la sauteuse, y faire cuire les calamars 1 min à feu vif puis ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 2 min à feu doux. Réserver.
  3. Verser le vin blanc et les dés de tomate dans la sauteuse, saler légèrement et poivrer légèrement. Faire réduire 1 min à feu vif. Remettre la préparation aux calamars dans la sauce, ajouter une pincée de piment d’Espelette, couvrir et laisser mijoter 6 min, à feu doux. Ajouter le chorizo 1 min avant la fin de la cuisson.
  4. Parsemer de persil et répartir dans 4 cassolettes d’une contenance de 150 ml.

Notes

Astuce : Versez 100 g de riz camarguais complet cuit dans chaque cassolette avant d’ajouter la préparation aux calamars (à comptabiliser).

Vous pourriez aussi aimer

Vous pourriez aussi aimer