Photo de/du Cabillaud au citron vert et au piment avec salade de riz et de maïs par WW

Cabillaud au citron vert et au piment avec salade de riz et de maïs

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1
Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
45 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Un plat légèrement relevé, léger et simple à réaliser !

Ingrédients

Cabillaud (filet)

4 filet(s)

Citron vert

2 pièce(s), le jus

Paprika

½ cc, fumé

Cumin, en poudre

½ cc, en poudre

Piment

½ morceau(x), rouge grossièrement émincé

Huile d'olive

2 cc

Citron vert

1 pièce(s), en quartiers pour servir

Riz 100% complet, cru

200 g

Maïs

400 g, en conserve égouttés

Coriandre, fraîche

1 bouquet(s), 1 poignée de feuilles fraîche hachées

Citron vert

1 pièce(s), le jus

Piment

½ morceau(x), rouge émincé

Poivron

1 pièce(s), rouge coupé en petits cube

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (th 6/7). Faites cuire le riz selon les instructions du paquet, égouttez bien et mettez de côté.
  2. Pendant que le riz cuit, préparez le poisson. Placez les filets de cabillaud dans un plat peu profond puis mélangez le jus des citrons verts, le paprika, le cumin et le piment rouge dans un saladier. Versez le jus sur le poisson puis couvrez et mettez le plat au frais pour le laisser refroidir pendant que vous préparez la salade.
  3. Dans un bol, mélangez le maïs, la coriandre, le jus de citron, le piment et le poivron rouge. Assaisonnez à votre goût puis couvrez et laissez reposer
  4. Transvasez les filets de cabillaud dans un plat chemisé de papier sulfurisé. Versez la marinade pardessus et arrosez d’huile d’olive. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et se détache facilement.
  5. Répartissez le riz et la salade de maïs dans les assiettes, déposez le poisson par-dessus et servez avec des quartiers de citron vert.