Vers le contenu principalAller au bas de page
Démarrer
Démarrer
Abonnez-vous dès aujourd'hui et accédez à + de 5 500 délicieuses recettes, nos menus, outils et astuces
Brochettes comme un pot-au-feu

Brochettes comme un pot-au-feu

13
Points®
Durée totale
1 h 15 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
50 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Pomme de terre

180 g, ratte

Thym, frais

1 brin(s)

Ail, frais

4 gousse(s)

Saucisse de Morteau

160 g

Carotte

160 g, fanes, 2

Navet

4 pièce(s), fanes

Choux de Bruxelles

180 g, 12

Saucisse de Francfort

180 g, maigre

Oignon

100 g, en botte

Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%

4 CS

Moutarde à l'ancienne

2 CS

Persil, frais

2 cc, haché

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Laver les rattes et les mettre dans une grande casserole. Recouvrir largement d'eau, saler légèrement et porter à ébullition. Ajouter le thym, les gousses d'ail et les saucisses de Morteau. Laisser frémir pendant environ 40 min.
  2. Nettoyer les légumes restants. Ajouter les carottes après 20 min de cuisson, les navets, les choux de Bruxelles et les saucisses de Strasbourg après 25 min de cuisson puis les oignons après 30 min de cuisson.
  3. Égoutter les saucisses et les légumes. Découper chaque carotte en six, les rattes et les saucisses en 12 morceaux. Former 12 brochettes en alternant les légumes (dont les oignons et les gousses d'ail) et les saucisses. Faire griller au barbecue ou à la plancha de façon à bien marquer tous les cotés.
  4. Faire réduire le bouillon filtré presque à sec. Ajouter la crème puis la moutarde et le persil. Saler, poivrer et servir en accompagnement des brochettes.

Notes

Remplacer la moutarde par du raifort râpé.

Vous pourriez aussi aimer

Vous pourriez aussi aimer