Bibimbap

Instructions

1. Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Mettez-le dans une casserole, avec 250 millilitres d’eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert 12 minutes. Ôtez du feu et laissez reposer 5 minutes, puis égrainez le riz à l’aide d’une fourchette.
2. Pendant ce temps, faites chauffer à feu vif la moitié de l’huile dans une sauteuse ou un grand wok. Ajoutez les carottes et les champignons, faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes. À l’aide d’une écumoire, ôtez-les du wok et réservez-les. Faites revenir la courgette et le soja pendant 3 à 4 minutes, remettez les carottes et les champignons, incorporez les épinards, laissez cuire quelques instants jusqu’à ce qu’ils tombent, salez et poivrez.
3. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile restante dans une grande poêle et faites cuire la dinde à feu vif pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Incorporez la sauce soja et le vinaigre de riz, puis ajoutez les légumes cuits.
4. Répartissez le riz dans 4 bols ou assiettes creuses. Ajoutez les légumes et la viande hachée, un œuf poché par personne et un fi let de sauce chili puis servez.