Barre granola et purée de noix

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (th. 6, four à chaleur tournante : 160 °C). Faire fondre la margarine dans une poêle à feu moyen ou vif. Y faire griller les flocons d’avoine et les pistaches environ 3 minutes. Laisser refroidir quelques instants. Hacher les abricots et les mélanger avec le mélange de flocons d’avoine, la noix de coco râpée, la purée d’amandes, les blancs d’œufs, le gingembre et la cannelle.
2. Étaler la préparation en forme de rectangle sur une plaque recouverte de papier cuisson. Appuyer légèrement pour tasser. Enfourner à mi-hauteur pendant 15 à 20 minutes et découper en 16 barres. Laisser refroidir et servir.