Esquimaux à la mûre et au kiwi

Instructions

1. Peler et couper en dés les kiwis. Les mixer dans 3 cuillerées à café de jus de citron, 3 cuillerées à café de sirop d’agave et 120 ml de lait d’amande. Verser dans un pichet.
2. Préparer 8 moules à esquimau de 70 ml, les maintenir ensemble debout avec leur attache. Verser 2 cm de préparation au kiwi dans les moules, réserver 25 min au congélateur pour faire figer la glace puis planter un bâtonnet à esquimau au milieu. Remettre au congélateur 25 min puis répartir le reste de préparation au kiwi. Réserver de nouveau au congélateur 25 min.
3. Mixer les mûres avec le reste de jus de citron et de lait d’amande. Filtrer à travers un chinois pour éliminer les grains. Ajouter le sirop d’agave restant. Verser dans un pichet et finir de remplir les moules jusqu’à 1 cm du bord. Réserver au congélateur 2 heures ou plus. Pour démouler, tremper les moules quelques secondes dans de l’eau chaude.