Alimentation

Tout savoir sur le pain

Il fait notre fierté de français et pour certains, il est impossible de concevoir un repas sans lui ! Toutefois, il en existe de très différents, et il est parfois difficile de savoir lequel choisir. Voici un petit vrai/faux qui peut vous y aider.

 

Nous en consommons bien plus qu’autrefois

FAUX. Au contraire, le pain n’est plus « au cœur » de l’alimentation moderne : il y a un siècle, on en consommait environ 900 g par jour, contre 150 g seulement aujourd’hui ! 

 

On a tout intérêt à le consommer complet

VRAI. Effectivement, le pain complet (fabriqué à partir d’une farine dite complète ou intégrale, obtenue par mouture complète du grain de blé) est beaucoup plus riche en fibres insolubles, qui rassasient et régularisent le transit intestinal. Il apporte également plus de vitamines (notamment B1 et B9) et de minéraux (magnésium, fer et zinc). 

 

Il ne fait pas grossir

VRAI et FAUX. Tout est question de quantité ! S’il ne faut pas s’interdire de manger du pain, il faut modérer sa consommation et éviter de l’associer à d’autres féculents ou céréales (pâtes, pommes de terre, riz…) dans le même repas. Mais pas de raison de se priver de tartines matinales si on les apprécie.

 

Un pain « maison » est intégralement fabriqué au fournil

VRAI. Il doit avoir été pétri, façonné et cuit sur place par le boulanger. Toutefois, celui-ci a également le droit de le vendre de façon itinérante du moment qu’il a été fabriqué  dans ses locaux.

Le pain de seigle et le pain au seigle sont identiques

FAUX. Il s’agit d’appellation réglementées qui désignent 2 pains différents : Le pain DE seigle doit contenir au moins 65% de farine de seigle tandis qu’un pain AU seigle doit en contenir seulement 10% au minimum.

 

Quel pain doit-on consommer alors

L’une des habitudes saines en matière d’alimentation est la variété des aliments que l’on consomme : d’une part pour éviter la monotonie et d’autre part pour profiter de leurs différents avantages. N’hésitez donc pas à varier les pains au gré de vos envies afin de profiter des saveurs et des qualités nutritionnelles de chacun en n’oubliant pas bien sur de les intégrer dans une alimentation équilibrée !