Les personnes vivant avec un diabète doivent renoncer aux sucreries. Point. Ça te rappelle quelque chose ? Il y a quelques années encore, c’était effectivement la recommandation de nombreux scientifiques, médecins et spécialistes. Les personnes vivant avec un diabète devraient éviter le plus possible le sucre de table afin de maintenir leur glycémie sous contrôle. Mais la stratégie du « pas de sucre » est désormais totalement dépassée, et les produits spéciaux pour diabétiques ont disparu des rayons des supermarchés depuis quelques années. Au lieu d’interdictions strictes, tout est désormais permis – ce qui compte, c’est la juste mesure !
quelle quantité de sucre puis-je manger si je suis diabétique ?
Les sociétés spécialisées sont unanimes : l’excès de sucre favorise le développement du surpoids et de l’obésité ainsi que de nombreuses maladies associées à l’obésité, telles que le diabète sucré de type 2, les maladies cardiovasculaires et l’apparition de caries1.
Il est donc recommandé de ne pas consommer plus de 10 % de notre apport énergétique total sous forme de sucre libre1. Pour un apport énergétique total de 2 000 kcal/jour, cette recommandation correspond à un apport maximal de 50 g de sucre/jour, soit environ 17 morceaux de sucre. Cela inclut les sucres ajoutés ainsi que des sucres naturellement présents dans le miel, les sirops, les jus de fruits et les concentrés de jus de fruits.
le b.a.-ba du sucre
Le sucre est un terme générique désignant différents types ou sous-groupes de glucides. En résumé, on distingue les types de sucre suivants :
- Sucre simple : il s’agit par exemple du sucre de raisin (glucose) et du sucre de fruit (fructose).
- Sucre double : le plus connu est le sucre de table (saccharose), mais le sucre de lait (lactose) et le sucre de malt (maltose) en font également partie.
- Sucre complexe : il s’agit notamment de l’amidon, comme la fécule de maïs ou de pomme de terre.
D’ailleurs, le sucre n’est pas présent seulement dans les sucreries. Pour en savoir plus sur les aliments dont la teneur en sucre est étonnamment élevée, tu peux lire ici.
ce qu'il faut savoir sur les glucides
sucreries spéciales pour diabétiques ?
Autrefois, il en existait vraiment. Ainsi, les bonbons et autres produits pour diabétiques étaient édulcorés avec du fructose à la place du sucre de table. Le fructose était considéré plus sain pour les personnes vivant avec un diabète, parce qu’il nécessite moins d’insuline que le sucre traditionnel pour passer du sang aux cellules du corps. En même temps, il est légèrement plus sucré que le sucre de table, de sorte qu’il en faut moins pour sucrer un plat.
Mais des recherches récentes confirment que le fructose – surtout sous sa forme de sucre ajouté – n’est pas aussi sain qu’on l’a toujours cru. Au contraire, il peut notamment favoriser l’obésité et contribuer au développement d’une stéatose hépatique alcoolique2. L’Institut fédéral allemand d’évaluation des risques (BfR) déconseille également depuis 2009 le fructose comme alternative au sucre de table pour les personnes vivant avec un diabète – en raison des nombreux effets négatifs avérés sur le métabolisme3.
Bon à savoir
Si le fructose ajouté est déconseillé, le fructose naturellement présent dans les fruits est sans danger ! Ainsi, les personnes vivant avec un diabète peuvent également consommer avec modération des fruits frais comme « friandises naturelles ». Ils fournissent en définitive, outre le fructose, de nombreuses fibres alimentaires, des minéraux et des vitamines !
oursons en gomme ou chocolat : quelles sont les meilleures friandises en cas de diabète ?
Le chocolat et les oursons en gomme contiennent tous deux beaucoup d’énergie. C’est pourquoi ils favorisent l’apparition de l’obésité si l’on en grignote trop. Pour savoir si un aliment particulier te convient mieux qu’un autre, il est préférable d’en discuter avec ton médecin ou ton diabétologue. Comme les oursons en gomme contiennent beaucoup de sucre, mais peu de graisse, le taux de glycémie augmente rapidement. En cas de risque d’hypoglycémie, les sociétés spécialisées recommandent de recourir au glucose ou aux jus de fruits4. Les gommes aux fruits sont également acceptables. Le chocolat est cependant moins recommandé, car sa teneur élevée en matières grasses retarde le passage du sucre dans le sang.
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idées de snacks sains pour les diabétiques
Tu aimes les sucreries et tu ne veux pas renoncer à un petit plaisir sucré après le repas ou en guise de snack ? Si tu prépares toi-même tes desserts ou tes snacks, tu es du bon côté de la barrière. En effet, tu as ainsi le contrôle sur les ingrédients que tu souhaites utiliser, comme la quantité de sucre. Les snacks contenant peu de sucre, mais riches en fibres et en protéines sont particulièrement recommandés. Que dirais-tu par exemple de ces délicieuses idées de recettes ?