Recettes de Hanoukka

26 recettes pour fêter avec les amis et la famille

La fête de Hanoukka approchant à grands pas, il n’y a pas de meilleur moment pour faire une liste de recettes juives classiques pour célébrer la fête des lumières. Vous trouverez ci-dessous des versions allégées des plats traditionnels favoris, tels que les latkes, le kugel et le soufganiyah, ainsi que de la soupe aux boulettes de matzo, du gâteau aux pommes et du rugelach fait maison. Dans l’esprit des fêtes, nous vous souhaitons « Hanukkah Sameach »!

Latkes

Doré, croustillant et délicieux – voilà trois mots qui décrivent parfaitement les latkes, également appelés crêpes de pommes de terre. Habituellement frites dans l’huile, les recettes de latke ci-dessous adaptées à WW réduisent cette composante essentielle tout en donnant un résultat semblable. Nous avons également inclus des variantes à base de pommes et de chou-fleur et nous vous recommandons d’essayer les recettes avec d’autres légumes racines comme la patate douce, les carottes et le panais. Surtout, n’oubliez pas de recouvrir vos latkes d’une cuillerée de crème sure faible en matières grasses, de yogourt grec nature ou de compote de pommes maison.

Intégrez ces latkes à votre menu de Hanoukka :

Entrées et accompagnements

Avant de passer à table, rien de tel que des canapés de saumon fumé et du foie gras poêlé en portions individuelles pour créer une ambiance festive. Le kugel, un plat cuisiné juif traditionnel fait de nouilles et servi comme plat d’accompagnement, est souvent préparé avec des ajouts sucrés et réconfortants comme des pommes et des raisins secs, mais nous avons également inclus des versions salées faites avec du brocoli et des épinards. Des carottes, du panais et des choux de Bruxelles rôtis complètent la sélection d’accompagnements, vous laissant, à vous ainsi qu’à vos invités, beaucoup de place pour le plat principal.

Plats principaux

Qu’il s’agisse d’une recette classique de poitrine de bœuf grillée ou d’une version facile à réaliser sur la plaque d’un poulet ou d’un bœuf nappé de tzimmes (un ragoût traditionnel à base de légumes racines et de fruits secs tels que des pruneaux ou des raisins secs), les recettes proposées de plats principaux ne manqueront pas de nourrir et d’impressionner vos convives tout autant. La poitrine de bœuf grillée et le bœuf braisé peuvent être préparés la veille, rôtis lentement jusqu’à ce qu’ils soient fondants, puis réchauffés doucement avant le repas.

Rendez le repas mémorable grâce aux plats principaux réconfortants ci-dessous :

Desserts et pâtisseries

Que votre dessert de Hanoukka préféré soit le gâteau aux pommes ou le rugelach, nous avons tout ce dont il vous faut dans la présente sélection de desserts et de pâtisseries de fin de repas. Pour les amateurs de sufganiyot, les fameux beignets fourrés à la gelée servis pendant Hanoukka, vous trouverez ci-dessous une version cuite au four qui est tout aussi riche et satisfaisante que son homologue frit. Le rugelach, un type de pâtisserie juive fourrée, est plus facile à faire grâce à l’utilisation de la pâte à croissant au lieu de la pâte maison.