Courge musquée rôtie au parmesan, au citron et à la sauge
1
Points®
Temps total: 44 min • Préparation: 17 min • Cuisson: 27 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Transformer les restes en un plat principal savoureux : couper la courge en morceaux de la taille d’une bouchée et mélanger avec des pâtes cuites chaudes. Ajouter un peu de bouillon de poulet pour humidifier et saupoudrer de parmesan et de sauge fraîche hachée.
Ingrédients
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Courge musquée
2½ livre(s), 1 moyen, pelée, coupée en deux dans le sens de la longueur, épépinée
Huile d'olive extra vierge
1 cuillère(s), (15 ml)
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé, (2 ml)
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé, (1 ml) grossièrement moulu
Ail
1 gousse(s), grand(s), hachée
Fromage parmesan râpé
3 cuillère(s) à soupe, (45 ml) (de préférence du Parmigiano Reggiano)
Sauge fraîche
1 cuillère(s) à thé, (5 ml) émincée
Zeste de citron
½ cuillère(s) à thé, (2 ml), râpé finement
Instructions
1
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une grande plaque à cuisson à rebords avec du papier d’aluminium antiadhésif ou du papier d’aluminium ordinaire couvert d’enduit végétal, ou vaporiser la plaque directement avec de l’enduit végétal.
2
Couper le cou de la courge sur la largeur en tranches de 1,25 cm (1/2 po) d’épaisseur. Couper le bas de la courge dans le sens de la longueur en quartiers de 1,25 cm (1/2 po) d’épaisseur.
3
Mélanger la courge avec l’huile sur la plaque préparée; saupoudrer de sel et de poivre. Mélanger pour enrober; étaler en une couche uniforme.
4
Faire rôtir 15 minutes; retirer du four, retourner la courge et la saupoudrer d’ail. Faire rôtir la courge jusqu’à ce qu’elle soit tendre et légèrement dorée par endroits, 8 à 10 minutes de plus.
5
Saupoudrer la courge de parmesan; remettre au four et rôtir jusqu’à ce que le fromage soit fondu, 2 minutes. Disposer la courge sur un plat de service; parsemer de sauge et de zeste (et ajouter du poivre noir frais, si désiré).
6
Par portion : environ 175 ml (3/4 tasse)
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