Biscuits à l'abricot et à la pistache
2
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 20 min • Portions: 24 • Difficulté: Facile
Grâce à la pâte à croissants réfrigérée, ces biscuits se préparent en un rien de temps. De plus, les pistaches et une touche de sucre turbinado leur confèrent une texture croquante exquise.
Ingrédients
Moitiés d’abricots secs
½ tasse(s)
Zeste de citron
1 tranche(s)
Brandy
1 cuillère(s)
Pâte de croissant à teneur réduite en MG
8 oz
Cannelle moulue
½ cuillère(s) à thé
Pistaches écalées
¼ tasse(s), finement hachées
Blancs d'œufs
1 portion(s), grand(s), légèrement battu avec une pincée de sel
Demerara sucre non tassé
2 cuillère(s) à thé
Instructions
1
Amener à ébullition une petite casserole d'eau. Ajouter les abricots et le zeste; couvrir et retirer du feu. Réserver pendant 15 minutes pour que les abricots ramollissent. Jeter le zeste; égoutter les abricots et réserver quelques cuillères à thé d'eau.
2
Mettre les abricots et le brandy dans un minihachoir ou robot culinaire; actionner jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène en ajoutant une ou deux cuillères à thé de l'eau réservée, au besoin, pour ramollir légèrement le mélange. Réserver et laisser entièrement refroidir.
3
Préchauffer le four à 375 °F. Tapisser une grande plaque à cuisson à rebord avec du papier parchemin.
4
Dérouler la pâte sur une grande feuille de papier ciré. Presser ensemble les perforations et les bordures. Couvrir d'une deuxième feuille de papier ciré. Rouler pour former un rectangle d'environ 8 po x 16 po.
5
Étendre le mélange d'abricots sur la pâte, saupoudrer de cannelle et garnir de pistaches. Couper la pâte en moitié dans le sens de la longueur. Couper chaque moitié en 12 lanières dans le sens de la largeur pour donner 24 morceaux.
6
Roll each piece of dough into a little bundle; arrange on prepared baking sheet. Brush with egg white; sprinkle with sugar. Bake until golden, about 12 minutes.
7
Portion : 1 biscuit
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