Photo de Tartelettes aux pommes et au gingembre par WW

Tartelettes aux pommes et au gingembre

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PointsFutés par portion
Durée totale
55 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Si la croûte dore trop rapidement pendant la cuisson, couvrez avec une feuille d’aluminium sans trop serrer.

Ingrédients

Pomme(s) fraîche(s)

10 moyen, variété Fuji, avec pelure, évidées et coupées en morceaux de 1,25 cm (½ po), (environ 2 L [8 tasses])

Gingembre crystalisé

2 cuillère(s) à soupe, émincé

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

Cassonade blonde, non compactée

1 cuillère(s) à soupe

Farine tout usage blanche

2 cuillère(s) à soupe, divisée

Croûte à tarte réfrigérée, non préparée

7 oz, non préparée, du commerce ou maison

Blancs d'œufs

2 grand(e)(s), battus

Sucre en poudre (sucre glace)

1 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Combiner les pommes, le gingembre, le jus de citron, la cassonade et 25 ml (5 c. à thé) de farine dans un bol; répartir uniformément dans huit ramequins de 225 g (8 oz).
  3. Saupoudrer légèrement un rouleau à pâtisserie et une surface de travail avec les 5 ml (1 c. à thé) de farine restante. Abaisser la pâte à une épaisseur de 0,3 cm (1/8 po). À l’aide d’un couteau coupant ou d’un coupe-pizza, couper la pâte en lanières d’une largeur de 0,3 cm (1/8 po); couper ensuite en morceaux de 10 cm (4 po) (vous aurez 64 morceaux de pâte).
  4. À l’aide de 8 morceaux de pâte pour chaque tartelette, créer un motif d’entrecroisement sur le dessus de chaque ramequin. Exercer une légère pression sur chaque extrémité de la pâte sur les rebords du ramequin.
  5. Badigeonner légèrement la pâte avec les blancs d’œufs battus. Cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les fruits bouillonnent et soient tendres, 30 minutes. Parsemer de sucre en poudre juste avant de servir.
  6. Par portion : 1 tartelette