Alimentation (blog)

L'art d'estimer les portions

La balance de cuisine qui n’a plus de pile, votre œil qui voit soudainement tout plus petit que la réalité ou votre mémoire qui vous fait défaut, il y a plein d’obstacles qui peuvent se mettre en travers de votre chemin lorsqu’il s’agit d’estimer les portions et de comptabiliser correctement vos SmartPoints®. Mais parce qu’être vraiment conscient de ce que vous mangez ou buvez c’est la clé du succès, pas question de prendre les portions à la légère.

Commencez à la maison


Le meilleur endroit pour évaluer les portions, c’est bien sûr à la maison. Cuillère, verre gradué, balance, vous avez tout sous la main pour être le plus précis possible. Oui mais vous ne prenez pas toujours vos repas chez vous, et d’ailleurs c’est tant mieux. Le challenge, c'est d’être capable d’évaluer si la taille des portions est raisonnable et si le plat de pâtes de tante Agathe vous « coûtera » à vue de nez 6 ou 12 unités SmartPoints. Pour ce faire, il y a plein d’astuces mais la meilleure arme reste l’expérience et nous le remarquons chaque jour dans les bureaux de WW. En effet, rien ne surpasse l’œil aguerri d’une coach pour évaluer un plat, une tranche de tarte ou un petit gâteau ! Alors pour être capable d’évaluer en un clin d’œil le contenu de votre assiette au restaurant, peser, mesurez autant que vous le pouvez à la maison !

Entraînez-vous


Faites-vous des petites sessions d’exercice en essayant d’évaluer le nombre de SmartPoints que contient la tranche de brioche tressée le dimanche, une assiette de pâtes, un morceau de viande, un bol de riz, etc. Vous verrez qu’au bout de quelques temps vous serez capable de déterminer presque exactement le nombre de SmartPoints de ce que vous mangez.

Mais le but ultime de cette capacité à évaluer tel ou tel aliment c’est évidemment de pouvoir naturellement déterminer ce qu’est une portion « normale » de nourriture. Vous n’allez pas compter toute votre vie mais les SmartPoints sont un moyen de vous apprendre à comprendre ce que vous mangez. Une fois que vous serez habitué à manger par exemple, 6 unités SmartPoints de pâtes avec un morceau de poulet à 4 unités SmartPoints et une bonne portion de légumes à 0 unité SmartPoints vous serez inconsciemment capable de composer une assiette équilibrée.

Vos sensations

En plus des SmartPoints , les gardiens de vos portions sont aussi vos sensations. Il est donc plus qu’essentiel d’apprendre à les reconnaître et à les comprendre le plus vite possible. Bien maîtriser sa satiété est une étape essentielle pour se libérer de ses problèmes de poids. Pour cela, commencez dès aujourd’hui en essayant les astuces suivantes  :

  • Posez votre fourchette entre chaque bouchée
  • Prenez vos repas à table
  • Mangez sans vous laisser distraire
  • Attendez quelques minutes avant de vous resservir

En apprenant à manger lentement et à profiter vraiment de votre repas en prenant le temps d’écouter vos sensations, vous adapterez naturellement la taille de vos portions, au restaurant comme à la maison.

Au restaurant


Lorsque vous êtes au restaurant, justement, il est parfois difficile de se limiter et de respecter scrupuleusement ses SmartPoints. Il y a cependant quelques astuces pour évaluer ou pour vous aider à faire les bons choix.

  • Optez pour une formule à deux plats : entrée / plat ou plat / dessert.
  • Demandez une petite portion et/ou n’hésitez pas à demander d’emporter vos restes (pour une pizza, par exemple)
  • Faites en sorte que les légumes remplissent au moins un tiers de votre assiette.
  • Bannissez les assiettes creuses qui trompent l’œil !
  • Essayez de vous limiter à un verre de vin car - au-delà des unités SmartPoints qu’il représente - l’alcool diminue la volonté.
  • Mesurez mentalement la viande. Une portion de steak équivaut à la taille d’un smart phone. Coupez votre portion ou demandez au serveur une portion de cette taille.