Seezungenfilet mit Zitrone und Kapern

Anleitung

1. Den Backofen auf 190° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 170° C) vorheizen. Eine große Backform mit 1 TL Öl fetten. Die Fischfilets in die Form legen.
2. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Frühlingszwiebeln darin circa 3–4 Minuten kurz anbraten, bis sie weich geworden sind, aber nicht braun. Über den Fisch geben.
3. Zitronenschale in feinen Streifen abreiben und Zitrone pressen. Beides zusammen mit den Kapern, der Brühe und der Petersilie zum Fisch geben. Mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen. Die Backform mit einem Deckel oder Alufolie zudecken.
4. 20 Minuten im Backofen garen lassen, bis der Fisch weiß geworden ist und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt. Fisch mit restlicher Petersilie garnieren und servieren.