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Schweinebraten mit Apfelrelish

3
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 30 min
Zubereitungsdauer
45 min
Garzeit
45 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Dieser Schweinebraten mit süß-würzigem Relish und Kartoffeln dürfte auch anspruchsvolle Genießer überzeugen!

Zutaten

Zwiebel/n

4 Stück, mittelgroß

Schweinefleisch, mager

600 g, z.B. Schweinerückenbraten

Senf, klassisch

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Äpfel

2 Stück, mittelgroß, säuerlich (z.B. Boskop)

Ingwer

1 Stückchen, (ca. 2 cm)

Öl, Olivenöl

2 TL

Apfelsaft

2 EL

Essig, Apfelessig

3 TL

Ahornsirup

1 TL

Kartoffeln

600 g, mehligkochend

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

100 ml

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

100 g

Petersilie

3 EL, gehackt

Anleitung

  1. 2 Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Braten trocken tupfen, mit Senf bestreichen, salzen, pfeffern, mit Zwiebeln in einen Bratschlauch geben und im Backofen auf unterer Schiene ca. 80 Minuten garen.
  2. Äpfel vierteln, entkernen, mit restlichen Zwiebeln und Ingwer schälen und alles würfeln. 1 Teelöffel Öl erhitzen, Äpfel, Zwiebeln und Ingwer darin anbraten, mit Apfelsaft, -essig und 400 ml Wasser ablöschen und einkochen. Relish mit Salz, Pfeffer und Ahornsirup würzen und abkühlen lassen.
  3. Kartoffeln schälen, würfeln, in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, mit warmer Milch und Frischkäse zerstampfen, salzen, pfeffern. Petersilie unterheben und Schweinebraten mit Apfelrelish und Petersilienpüree servieren.

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