Foto Strawberry-Cheesecake-Muffins von WW

Strawberry-Cheesecake-Muffins

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Butterkekse

12 Stück

Margarine, Halbfettmargarine, 39 % Fett

40 g

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

200 g

Skyr, bis 0,2 % Fett, Natur

150 g

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

2 EL

Eier, Hühnereier

3 Stück, Gewichtsklasse M

Speisestärke

2 EL

Zucker

60 g

Erdbeeren, frisch

75 g

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Mulden eines Muffinblechs mit Öl fetten. Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Margarine mit den Keksbröseln verkneten. Masse in die Mulden drücken und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 5 Minuten vorbacken. Abkühlen lassen.
  2. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Frischkäse mit Skyr, saurer Sahne, Eiern, Speisestärke, Zucker, 1 TL Zitronensaft und 1 Messerspitze Zitronenschale verrühren.
  3. Drei Viertel der Skyrmasse in die Mulden des Muffinblechs füllen. Erdbeeren pürieren und je 1 Klecks Erdbeerpüree auf die Skyrmasse geben, restliche Skyrmasse daraufgeben. Im Backofen auf mittlerer Schiene 30–35 Minuten backen. Im geöffneten Backofen ca. 5 Minuten ruhen lassen. Strawberry-Cheesecake-Muffins auskühlen lassen und servieren.

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