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Schwarzwurzelcremesuppe

10
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Schwarzwurzeln gehören zu den Wintergemüsen und werden frisch von Oktober bis April angeboten.

Zutaten

Schwarzwurzeln

500 g, (2 Dosen)

Gemüsezwiebeln

1 Stück

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

4 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

800 ml, (4 TL Instantpulver)

Sahne, Kochsahne, 15 % Fett

150 ml

Muskatnuss

1 Messerspitze(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zitronensaft

1 EL

Petersilie

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Schwarzwurzeln abtropfen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Schwarzwurzeln zufügen, mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  2. Suppe pürieren und mit Kochsahne und Muskatnuss verfeinern. Schwarzwurzelcremesuppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

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