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Röstkarotten-Hummus mit Pumpernickel

Röstkarotten-Hummus mit Pumpernickel

3
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Öl, Olivenöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Thymian

1 TL, gehackt

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Gurke, Salatgurke

½ Stück

Pumpernickel

1 Scheibe(n)

Kichererbsen (Konserve)

100 g

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Karotten schälen, längs halbieren, in eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) geben, mit Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Thymian bestreuen. Karotten im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
  2. 1/2 TL Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Gurke waschen und in Stifte schneiden. Pumpernickel diagonal vierteln und fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2-3 Minuten von jeder Seite rösten.
  3. Kichererbsen abtropfen lassen und mit Röstkarotten, Zitronenschale, 2 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren. Röstkarotten-Hummus mit Pumpernickel und Gurkensticks servieren.

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