Rösti mit Lachsdip
3
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 1 Std • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Lachs und knackiges Gemüse: In solch edler Gesellschaft fühlen sich diese leckeren Rösti besonders wohl.
Zutaten
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
500 g, grün (TK)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Essig, Kräuteressig
3 EL
Öl, Olivenöl
1 TL
Senf, klassisch
1 TL, scharf
Bohnenkraut
½ TL, getrocknet
Pfeffer
1 Prise(n)
Kartoffeln
750 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Kräuter
2 EL, gemischt (frisch oder TK)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Bund
Räucherlachs
60 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
120 g
Mineralwasser
50 ml, kohlensäurehaltig
Meerrettich/Tafelmeerrettich
1 EL
Anleitung
1
Für den Salat Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 5–8 Minuten garen, abtropfen lassen und abschrecken. Gurke längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Gemüsebrühe mit Essig, Öl, Senf und Bohnenkraut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Salatzutaten vermischen.
2
Für die Rösti Kartoffeln raspeln und gut ausdrücken. Mit Eiern und Kräutern vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Eine mit Bratfolie ausgelegte Pfanne erhitzen, nacheinander 12 kleine Rösti darin braten und warm stellen.
3
Für den Dip Frühlingszwiebeln in Ringe und Räucherlachs in kleine Würfel schneiden. Beides mit Frischkäse, Mineralwasser und Meerrettich vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Salat zu den Rösti servieren.
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