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Kartoffel-Quark-Küchlein

4
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
1 Std. 5 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Mit Kartoffelgerichten wird es nie langweilig, denn es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, dass man immer wieder neue Varianten entdeckt. Hier das Küchlein.

Zutaten

Kartoffeln

800 g, mehligkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Chinakohl

1200 g

Eier, Hühnerei, Eigelb

2 Stück

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

250 g

Paniermehl/Semmelbrösel

2 EL

Schnittlauch

2 EL, in Ringen

Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.

60 g

Pfeffer

1 Prise(n)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

4 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

150 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

100 g, mit Kräutern

Meerrettich/Tafelmeerrettich

1 TL

Petersilie

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Chinakohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Chinakohl in Streifen schneiden. Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und zerstampfen. Kartoffelstampf mit Eigelb, Quark, Paniermehl, Schnittlauchrigen und Edamer verrühren. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Aus der Masse mit feuchten Händen 12 Küchlein formen. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und Küchlein nacheinander ca. 5 Minuten von jeder Seite braten. Chinakohl in Brühe ca. 10 Minuten zugedeckt dünsten. Chinakohl mit Frischkäse, Meerrettich und Petersilie verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Kartoffel-Quark-Küchlein servieren.

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