Fondue mit Brühe

Anleitung

1. Das Fleisch in kleine mundgerechte Stücke würfeln. Mit der Sojasauce und dem Sherry vermischen. Zur Seite stellen, ca. 10 Minuten marinieren, währenddessen das Gemüse in Würfel schneiden.
2. Die Brühe auf dem Herd zum Kochen bringen, vorsichtig in einen Fonduetopf umschütten, auf einem Fonduestövchen warm halten. Die Brühe soll über der Flamme leicht simmern.
3. Fleisch, Gemüse und Garnelen mit Holzspießchen auf einer Platte anrichten. Die Fertigsaucen mit je 1–2 EL kaltem Wasser verrühren; auf kleine Dippschälchen verteilen.
4. Die Frühlingszwiebeln und Koriander zur Brühe geben. Jeder Gast zieht einen Fleisch-, Gemüsewürfel oder ein Gamba auf ein Spießchen, um ihn in die heiße Brühe zu halten. Nach 2–3 Minuten sind die Spieße gar und können in die Sauce gedippt werden.
5. Zum Abschluss des Fondues wird die Brühe auf Suppenschüsselchen verteilt. Je nach Geschmack einige Asia-Nudeln dazu geben. Alternativ können die vorbereiteten Mini-Kartoffeln in der Suppe warm ziehen.