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Farfalle mit Tatar-Fenchel-Sauce

7
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Die Kombination klingt etwas ungewöhnlich, aber Ausprobieren lohnt sich garantiert.

Zutaten

Nudeln, trocken, jede Sorte

100 g, Farfalle

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Knoblauch

1 Zehe(n)

Karotten/Möhren

150 g

Fenchel

200 g, (ersatzweise Sellerie)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Tatar, roh

200 g

Tomatenmark

1 EL

Tomaten, passiert

800 g

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

2 EL

Pfeffer

1 Prise(n)

Italienische Kräuter

1 TL

Anleitung

  1. Farfalle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Fenchel waschen, Strunk entfernen und Fenchel in Streifen schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tatar darin krümelig anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark, Karottenscheiben und Fenchelstreifen zugeben, kurz mitbraten und mit passierten Tomaten ablöschen. Tatar-Fenchel-Sauce zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Mit Frischkäse verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Farfalle mit Tatar-Fenchel-Sauce servieren.

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