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Blumenkohlsuppe mit Käsebällchen und Putenstreifen

6
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Diese Suppe überzeugt mit Käsebällchen und Putenstreifen als Topping.

Zutaten

Blumenkohl

1 Kopf, (ca. 1 kg)

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

½ Bund

Chilischote/n

1 Stück, klein, rot

Kartoffeln

400 g, mehligkochend

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

1000 ml, (2 EL Instantpulver)

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

300 g

Basilikum

2 EL, gehackt

Muskatnuss

1 Prise(n), gerieben

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Pumpernickel

3 Scheibe(n)

Haselnüsse

1 EL, gehackt

Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh

300 g

Paprikapulver

1 TL

Anleitung

  1. Blumenkohl in Röschen teilen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Chilischote entkernen und würfeln. Kartoffeln schälen und würfeln.
  2. 1 Teelöffel Öl in einem Topf erhitzen und Kartoffeln darin ca 2 Minuten anbraten. Blumenkohl, Lauchzwiebeln und Chili zugeben und mit Brühe ablöschen. Suppe ca. 20-25 Minuten garen.
  3. Frischkäse mit Basilikum und Muskatnuss verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pumpernickel zerbröseln, mit Haselnüssen und Frischkäse vermengen. Masse mit leicht feuchten Händen zu Bällchen formen.
  4. Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzelstreifen darin ca. 3-5 Minuten rundherum braten. Salzen, pfeffern.
  5. Suppe pürieren und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Putenstreifen in die Suppe geben. Käsebällchen darauf geben und Suppe servieren.
  6. Info:: Dieses Rezept ist für einen Sattmacher-Tag ohne Zählen geeignet. Sie brauchen sich dann keine ProPoints® Werte dafür anzurechnen und können die Mengen individuell anpassen, bis Sie satt sind, also z. B. mehr Kartoffeln oder Blumenkohl essen.

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