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Rote-Bete-Tacos mit Guacamole und Garnelen

Tacos de betterave, guacamole et crevettes

6
Points®
Durée totale
20 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
4

Ingrédients

Tomates, fraîches

1 pièce(s)

Piments

1 pièce(s), rouge

Concombre

1 pièce(s), moyen

Betterave, conserve

200 g, en cubes

Orange

½ pièce(s), grand, non traité

Crevettes, décortiquées

200 g

Huile de colza

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Avocat

150 g

Ail

1 gousse(s)

Yogourt nature, au lait partiellement écrémé, max. 1.8% MG

50 g

Coriandre

2 CS, haché

Taco shells (coques pour tacos)

4 pièce(s)

Instructions

  1. Laver la tomate et la couper en petits dés. Laver le piment. L’épépiner et le couper en rondelles. Laver le concombre et le couper en dés. Égoutter les betteraves. Râper le zeste d’orange et presser la moitié de l’orange.
  2. Rincer les crevettes et les tapoter avec du papier absorbant pour les sécher. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire les crevettes env. 3 minutes de tous les côtés. Déglacer avec 2 CS de jus d’orange. Saler et poivrer.
  3. Pour le guacamole, couper l’avocat en deux, retirer le noyau et détacher la chair avant de l’écraser à l’aide d’une fourchette. Mixer le tout avec l’ail, le reste de jus d’orange et le zeste d’orange. Mélanger le tout avec le yogourt, l’ail, les tomates, le chili et la coriandre. Saler et poivrer. Réchauffer les tacos selon les instructions de l’emballage. Les tartiner de guacamole. Les garnir de betterave, de concombre et de crevettes. Servir avec le reste de guacamole et de légumes.

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