Salade de haricots blancs sauce à la tomate

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Couper le citron confit en 4. Dans un plat allant au four, mélanger les tomates cerise avec les morceaux de citron confit, 1 CS d’huile, le cumin, saler et poivrer. Placer au four 20 min.
2. Récupérer la préparation et à l’aide d’un mixeur, réduire en purée.
3. Égoutter les haricots. Ciseler finement l’échalote et le cerfeuil. Dans un saladier, mélanger les haricots avec 1 CS d’huile d’olive, ajouter l’échalote, la sauce tomate et le cerfeuil.