Salade de haricots au bœuf

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Couper les épis de maïs en deux. Laver les poivrons. Les épépiner et les couper en lanières. Les disposer avec les épis de maïs sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saler et poivrer. Cuire env. 15 minutes au milieu du four. Activer la fonction grill 5 minutes avant la fin de la cuisson.
2. Tapoter le filet de bœuf avec du papier absorbant pour le sécher puis le couper en tranches. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle à feu vif. Y saisir les lanières de bœuf 4 à 5 minutes en les retournant. Saler, poivrer. Ajouter le cumin, la coriandre et le chili en poudre. Retirer du feu.
3. Rincer les haricots rouges et les égoutter. Laver les tomates et le cresson. Secouer le cresson pour l’égoutter. Couper en deux les tomates. Peler l’oignon et le couper en tranches. À l’aide d’un couteau tranchant, découper les grains de maïs des épis et les mélanger avec les lanières de poivron, les haricots rouges, les moitiés de tomates, le cresson, les lanières d’oignon et le bœuf. Déglacer avec le reste d’huile et le jus de citron vert. Saler et poivrer. Servir la salade de haricots au bœuf.