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Erbseneintopf mit Tomaten & Wienern

Ragoût petits pois-tomate et saucisse de Vienne

7
Points®
Durée totale
1 h 20 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
1 h
Part(s)
4

Ingrédients

Céleri-branche

250 g

Gingembre

1 pièce(s)

Huile de colza

2 cc

Curcuma

1 cc

Petits pois verts, secs

400 g

Bouillon de légumes, préparé

1½ litre, (sans gluten)

Pommes de terre

250 g, farineuses

Carottes

400 g

Laurier

2 feuille(s)

Marjolaine

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Tomates cerise

100 g

Saucisse de Vienne de volaille

4 pièce(s)

Instructions

  1. Laver le céleri et le couper en tranches fines. Peler et râper le gingembre. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen et y faire suer le gingembre et le céleri env. 2 minutes. Parsemer de curcuma. Ajouter les petits pois. Faire revenir env. 2 minutes supplémentaires et déglacer avec le bouillon. Cuire les petits pois à feu doux pendant env. 30 minutes.
  2. Peler les carottes et les pommes de terre. Les couper en morceaux et les ajouter dans la soupe avec les feuilles de laurier. Relever avec la marjolaine. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson env. 20 minutes.
  3. Laver les tomates et les couper en quartiers. Couper les saucisses en tranches. Les ajouter à la soupe avec les tomates. Réchauffer le tout env. 5 minutes. Retirer les feuilles de laurier. Saler et poivrer la soupe, puis servir

Notes

Version classique : Oublie les tomates et le gingembre, et remplace le curcuma par du curry. Pour finir, relève ta soupe avec 2 cc de moutarde et un trait de vinaigre, selon le goût.

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