Quasi et salade de concombre et de pomme

Instructions

1. Pour la rémoulade, peler l’échalote et la couper en deux. Couper le concombre en deux. Laver la ciboulette et l’aneth. Les secouer pour les égoutter et les hacher grossièrement. Réserver 1 CS de ciboulette et 1 CS d’aneth. Placer le reste d’herbes, le concombre et l’échalote dans le bol. Hacher 6 s / vitesse 4. Ramener vers le fond à l’aide de la spatule. Hacher de nouveau 6 s / vitesse 4. Verser dans un autre contenant.
2. Pour la rémoulade, placer le jaune d’œuf, la moutarde, 1 cc de jus de citron, du sel et du poivre dans le bol. Mélanger 2 min / vitesse 4 tout en rajoutant un peu d’huile de colza par le couvercle du bol. Ajouter la rémoulade au mélange d’échalote et de concombre. Réserver au réfrigérateur. Rincer le bol.
3. Saler et poivrer le quasi. Placer dans le Varoma. Verser l’eau dans le bol. Installer le Varoma, fermer et cuire 60 min / Varoma / vitesse 1. Retirer le Varoma. Vider le bol et le rincer.
4. Laver le concombre et le couper en morceaux. Laver les pommes, les couper en quartiers, les épépiner et les ajouter dans le bol avec le concombre. Hacher 5 s / vitesse 4. Mélanger la salade de concombre et de pomme avec l’huile d’olive, le reste de jus de citron, le reste d’herbes, du sel et du poivre. Couper le quasi en tranches. Servir avec la rémoulade et la salade.