Photo de Poulet au curry massaman et aux cacahuètes prise par WW

Poulet au curry massaman et aux cacahuètes

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
35 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4

Ingrédients

Oignon

2 pièce(s), petit

Courgette

2 pièce(s), petit

Brocoli

500 g

Poivron

2 pièce(s), petit, vert

Piments

1 pièce(s), rouge

Poulet, poitrine, crue

600 g

Huile de colza

2 cc

Pâte de curry/Curry paste

1 CS

Lait de coco, allégé

200 ml

Eau

200 ml

Beurre de cacahuètes

1 CS

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Jus de citron vert/lime

1 CS

Cacahuètes, fraîches

4 cc, haché

Instructions

  1. Éplucher les oignons et les couper en tranches. Laver la courgette et la couper en dés. Laver le brocoli et le couper en rosettes. Laver le poivron, l’épépiner et le couper en dés. Laver, épépiner et hacher le piment. Tapoter le filet de poulet avec du papier absorbant pour le sécher puis le couper en dés.
  2. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif. Y faire fondre la pâte de curry env. 2 minutes. Ajouter les oignons et cuire env. 2 minutes. Déglacer avec de l’eau et du lait de noix de coco. Porter à ébullition. Incorporer le beurre de cacahuètes. Ajouter le poulet, la courgette, le poivron et le brocoli. Laisser mijoter avec le couvercle à feu moyen pendant env. 10 minutes.
  3. Saler et poivrer le curry. Relever avec le jus de citron vert. Servir le curry massaman garni de cacahuètes et de piment.